Kapr
Pátek, 20 Prosinec 2013 10:15 | 
K
apr sladkovodní ryba z čeledi kaprovitých. Kapr byl pravděpodobně první domestikovanou rybou v historii. Je velmi důležitou ekonomickou i okrasnou rybou. Tradice šlechtění okrasných forem pochází z Japonska. Kapr obecný má několik forem. Forma sazan je původní a nešlechtěná. Má protáhlejší tělo kryté šupinami. Kapr obecný je všežravec, potravu sbírá ze dna, velmi často je označován za vodní prase. V chovech je přikrmován pšeničnými zrny a rostlinnými zbytky.
Pak známe ještě je kapra vánočního. Je to evropské specifikum. Ve středověku se mohl jíst v době půstu. Nebyl považován za maso. Ve středověku se rozšířilo rybníkářství. Petr Vok nechal na svém panství zakládat rybníky. Jakub Krčín projektoval a stavěl první rybníky v okolí Třeboně. Třeboňský kapr je pojem a na vánočním stole má v hodně rodinách místo. Na vánočních stolech se v historii objevil v 17. století a ve větší míře se konzumuje od 19. století.
Eva Kozelská