Cukr

Čtvrtek, 10 Říjen 2013 08:42 | Tisk
Cukr Zobrazit plnou velikost
C ukrová řepa je u nás nejpoužívanější surovinou pro výrobu cukru. Vyrábí se z ní cukr bílý. Ten se řadí mezi potraviny takzvaně rafinované. Rafinovaný cukr prochází při své výrobě procesem bělení. Bělení je chemický proces, při kterém je cukr zbaven veškerých minerálních látek a důležitých vitamínů. Obzvláště zbytkové melasy, která cukr obohacuje o cenné minerály.

Cukr přírodní (surový) se vyrábí z cukrové třtiny. Tento cukr neprochází procesem rafinace. Není tudíž očištěn o látky jako je například vápník, hořčík, fosfor, železo, draslík a zinek. Dále obsahuje tento cukr enzymy a vitaminy skupiny B. Z cukrové třtiny se v dnešní době vyrábí hodně druhů cukru. Tmavší mají více minerálů.

Druhy cukrů
  • Nerafinovaný cukr
  • Melasový cukr
  • Cukr Muscovado
  • Jemný hnědý cukr
  • Cukr Demera
  • Zlatý cukr
  • Krystalový cukr, cukr krystal
  • Krupicový cukr, cukr krupice
  • Moučkový cukr, cukr moučka

Daniel Gawlas
back to top
 
Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookies. Používáním těchto stránek souhlasíte s jejich použitím.
Více informací o používání cookies se dozvíte v tomto článku.