V současné době odborníci po celém světě objevují další a další použití tohoto univerzálního oleje. Z historie víme, že už od biblických dob lidé znali a užívali olivový olej nejen vnitřně, ale i věděli o jeho vnějším blahodárném vlivu. Nejstarší zmínka o olivovém oleji se nejspíš objevuje u legendárního řeckého básníka Homéra, jenž ve svém díle Odyssea se zmiňuje o „tekutém zlatu“. Ve starém Řecku se atleti mazali olivovým olejem, aby se jejich těla zlatavě leskla. Před uložením do hrobky se mrtvá těla hrdinů natírala olejem. Olivovník byl v biblických dobách považován za vysoce cenný strom se všestranným použitím.

V dnešní době je olivový olej a obzvlášť extra panenský vychvalován jako jeden z nejzdravějších tuků, díky svojí popularitě se stává tak součástí každé kuchyně, restaurace atd. Bývá tak používán při boji s tělním tukem, snižuje krevní tlak a dokáže chránit před nemocemi oběhové soustavy. Olivový olej je nejen pomocník při pěstění zdravé pokožky, ale i při léčbě nachlazení. Obsahuje antioxidanty podobné, jako jsou v čaji a červeném víně, které pomáhají proti srdečním chorobám. Tento olej je naprosto univerzální v kuchyni, neboť se dá použít do pečení, jako zálivka do studených salátů, na restování a soté. Může se přidávat při pečení do moučníků, korpus je pak vláčný. Olivový olej má dlouhou historii a ještě delší je seznam jeho prospěšných účinků na naše srdce.

V extra panenském olivovém oleji se nalézá vitamin E, který posiluje některé imunitní reakce a snižuje nebezpečí vzniku srdečních chorob a některých druhů rakoviny. Dále to jsou esenciální mastné kyseliny, jsou to zdravé tuky např. omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které pomáhají proti onemocnění srdce, obezitě, cukrovce. Tento olej je zdrojem chlorofylu, což je látka s antioxidačními účinky. Dále jsou to fytoestrogeny, látky oddalující řídnutí kostí a snižující nepříjemné projevy klimakteria a látky s názvem steroly, ty ve střevě zabraňují vstřebávání cholesterolu obsaženého v potravinách. Nejdůležitější látky obsažené v olivovém oleji jsou ovšem polyfenoly – nenahraditelné přírodní látky se silně antioxidačními vlastnostmi, zachycují molekuly volných radikálů a odstraní je z těla dříve, než stačí napáchat škody.

Olivový olej v kombinaci s octem, s citronem, vodou a esenciálními oleji můžete použít jako přírodní čisticí prostředky. Těmito nezávadnými směsmi můžete čistit podlahy, leštit nábytek, osvěžovat vzduch atd.

Karin Šimovcová