Co obsahuje cizrna

Cizrna je velice zdravá, obsahuje sacharidy, proteiny, vlákninu, niacin, kyselinu listovou, vápník, fosfor, hořčík, železo, zinek, draslík, sodík, vitamíny A, B1, B2, B6, E, C a je zdrojem energie pro lidské tělo.

Jak cizrna prospívá lidskému tělu

Cizrna pomáhá obnovovat buňky, které regeneruje, a proto zpomaluje stárnutí a rakovinové bujení. Zlepšuje imunitní systém, díky kvalitním tukům a vláknině snižuje hladinu cholesterolu. Dále cizrna podporuje nervovou soustavu a tím snižuje nebezpečí infarktu. Díky vysokému obsahu vlákniny cizrna podporuje činnost trávicí soustavy, zabezpečuje zdravé pochody ve střevním traktu. Cizrna je vhodná pro těhotné ženy, protože obsahuje kyselinu listovou, která je nezbytná pro zdravý vývoj nervové soustavy plodu. Je to potravina vhodná rovněž pro lidi, kteří trpí stresem, depresemi a vysokým krevním tlakem. Dále by neměla chybět v jídelníčku malých dětí, vegetariánů a veganů. Je to bezlepková potravina, která dobře zasytí.

Příprava cizrny

• Cizrnu můžeme koupit již hotovou v konzervě. Sterilizovaná cizrna se přidává do salátu, polévek nebo smažených karbanátků.
• Vhodnější je si cizrnu připravit vařením. Když chceme cizrnu vařit, musíme ji dopředu namočit a to nejlépe na 24 hodin. Pak vodu slít a v nové vodě vařit do změknutí. To by mělo trvat 1 až 2 hodiny. Solit se doporučuje až ke konci vaření. Kdo má problémy s trávením, ten by měl namočenou cizrnu před vařením promnout v rukách, aby se oddělily slupky. Takto uvařenou cizrnu můžeme použít na přípravu pomazánek, salátů nebo jako přílohu.
• Mouka z cizrny se používá jako jíška do polévek, omáček, na přípravu lívanců a knedlíků.
• Na trhu jsou k dostání různé výrobky z cizrnové mouky, a to římské lívanečky, římské placičky a kapsy plněné špenátem nebo sýrem.

Jarmila Jalowiczorová